Farine tedesche alcuni parametri

Queste sono le corrispondenze:

00=450

0 =550

1 =630/812

2 =1050

Ho usato queste farine, proprio di questa marca.

Questa 550 è approssimativamente 200/220w mentre la 1050 260/280w circa.Puoi fare 50% di 550 e 50% di 630/812/1050 con idratazione 65/70%