Conad-Farina-Manitoba-Tipo-0

Conad Farina Manitoba Tipo 0

Scheda tecnica della farina Conad Farina Manitoba Tipo 0 Conad la Farina Manitoba tipo 0 è da 1kg è una farina di forza. Indicata per preparazioni a lunga lievitazione per fare Pane, pizze, dolci e tanto altro va bene con i LDBF, LDBS e Lievito madre solido o Liquido Li.Co.Li. Valori medi per 100g di […]

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Che cosa è la W

Una caratteristica che dobbiamo tenere presente è la forza delle farine, ovvero, la loro capacità di assorbire i liquidi quando vengono lavorate. La forza dipende dalla qualità del grano e dal suo contenuto proteico. Da cosa distinguiamo la forza della farina? Da una lettera W che viene indicata sulla confezione e che, appunto, ci indica la sua resistenza ed […]

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