Il Calcola Pizza è un calcolatore per ricavare dalle misure della teglia gli ingredienti per fare la pizza,basta inserire le misure del lato lungo e lato corto della teglia,l’altezza desiderata della pizza con valore 0,5 bassa 0,6 media,l’idratazione desiderata consigliata dal 75% al 100%temperatura ambiente dove si impastaOre di lievitazione e maturazione in frigo Calcola pizza per teglia rettangolare Calcola pizza per teglia rotonda
Category: Fai da te
Come verificare la temperatura del frigo
Per avere una verifica riempi un bicchiere d’acqua e lo posizioni nel frigo dove metti l’impatto è dopo qualche ora immergi il termometro e verifica la temperatura
Celletta di lievitazione artigianale
Celletta di lievitazione artigianale utile per l’appretto (ultima lievitazione dopo la formazione dei panetti) e per la preparazione del poolish Per informazioni contattate su Facebook Emanuele Floris Cosa serve la celletta di lievitazione: Serve per aiutarsi in fase di appretto e ti dimezza i tempiPoi per esempio è utile per il POOLISH in quanto imposti […]