Celletta di lievitazione artigianale utile per l’appretto (ultima lievitazione dopo la formazione dei panetti) e per la preparazione del poolish

Per informazioni contattate su Facebook Emanuele Floris

Cosa serve la celletta di lievitazione:

Serve per aiutarsi in fase di appretto e ti dimezza i tempi
Poi per esempio è utile per il POOLISH in quanto imposti i parametri del termoregolatore a 23° e ti crea l’ambiente adatto a far maturare il composto

Cosa ci occorre per la celletta di lievitazione:

  • Termoregolatore
  • Filo riscaldante (lunghezza variabile a seconda delle esigenze)
  • Fascette
  • Griglia (dimensioni variabili a seconda delle esigenze)
  • Contenitore tipo quello per i vestiti (dimensioni variabili a seconda delle esigenze)

Forare il coperchio del contenitore giusto per fare passare filo riscaldante e la sonda del termoregolatore .

Posizionare il filo riscaldante a serpentina su tutta la griglia e fissarla con le fascette

Posizionare al di sopra della griglia con il cavo riscaldante i vari contenitori con i panetti all’interno oppure il contenitore con il POOLISH

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