La Tipo 1 nasce dall’esperienza dei Mugnai del Mulino Caputo: è una farina che conserva l’autenticità e la tradizione del sapore di una volta. Prodotta con una selezione della migliore varietà di grani ed arricchita con germe di grano, è funzionale ad impasti a lunga lievitazione ed anche come farina da taglio per pane, pizza, dolci.
| PTIPO FARINA | Tipo 1 |
| PROTEINE | 12% |
| PANIFICAZIONE | W 250-270 |
| ELASTICITÀ | P/L 0,50 / 0,60 |