Farina tipo “1”
La Tipo 1 nasce dall’esperienza dei Mugnai del Mulino Caputo: è una farina che conserva l’autenticità e la tradizione del sapore di una volta. Prodotta con una selezione della migliore varietà di grani ed arricchita con germe di grano, è funzionale ad impasti a lunga lievitazione ed anche come farina da taglio per pane, pizza, dolci.
PTIPO FARINA | Tipo 1 |
PROTEINE | 12% |
PANIFICAZIONE | W 250-270 |
ELASTICITÀ | P/L 0,50 / 0,60 |
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